Casa Vinicola CARLO ZENEGAGLIA - Produzione Vini Lugana DOC - Pozzolengo sul lago di Garda

VALPOLICELLA CLASSICO
Denominazione di Origine Controllata

Zona Classica della Valpolicella

Corvina veronese 60%, Rondinella 30%, Molinara 10%

ca 110 q.li per ettaro

rosso rubino con riflessi violacei

gradevole, di frutta rossa

Asciutto, armonico

A mano selezionando i grappoli migliori giunti a maturazione ottimale

Pigiatura immediata dopo la raccolta, macerazione di circa 8 giorni a temperatura controllata a 20-24°C. in serbatoi di acciaio inox termocondizionati fino al completamento della fermentazione alcolica e malolatica

in acciaio

Cacciagione, formaggi stagionati e carni arrostite

18° C.