Casa Vinicola CARLO ZENEGAGLIA - Produzione Vini Lugana DOC - Pozzolengo sul lago di Garda


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Recioto della Valpolicella Classico DOCG

VINO

RECIOTO DELLA VALPOLICELLA
Denominazione di Origine Controllata e Garantita

ZONA DI PRODUZIONE

Zone collinari della Valpolicella Classica

UVA

Corvina Veronese e Corvinone

PRODUZIONE IN VIGNA

ca 30-35 H.li di vino per ettaro

COLORE

rosso granato intenso

BOUQUET

dolce profumo di fiori misti e sottobosco

SAPORE

Intenso, dal gusto dolce, robusto ma delicato

RACCOLTA

A mano selezionando i grappoli migliori giunti a maturazione ottimale, depositandoli in piccole casse per l'appassimento

METODI DI PRODUZIONE

Pigiatura e diraspatura soffice delle uve, macerazione per 3-4 settimane,rimontaggi quotidiani e successiva svinatura

AFFINAMENTO

in barrique per 9-12 mesi e poi in bottiglia

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

formaggi, dolci secchi e il tradizonale pandoro/panettone

TEMPERATURA DI SERVIZIO

14-16 C.

TITOLO ALCOLOMETRICO TOTALE

15% vol.


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