Casa Vinicola CARLO ZENEGAGLIA - Produzione Vini Lugana DOC - Pozzolengo sul lago di Garda


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Amarone della Valpolicella Classico DOCG

VINO

AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO
Denominazione di Origine Controllata e Garantita

ZONA DI PRODUZIONE

Regione Veneto-zona collinare della Valpolicella Classica

UVA

Corvina 60%-Rondinella 30%-Molinara 10%

COLORE

Rosso rubino intenso con riflessi granata

BOUQUET

Intenso, fruttato con sentori di frutta e spezie

SAPORE

Secco, pieno, corposo

RACCOLTA

A mano selezionando con cura i grappoli migliori giunti a maturazione ottimale, provenienti dai vigneti collinari. L'uva viene posta in plateau e lasciata appassire per favorire la concentrazione di zuccheri, estratto e aromi.

METODI DI PRODUZIONE

Appassimento delle uve per 3-4 mesi e successiva fermentazione tradizionale sulle bucce con macerazione di 3-4 settimane

AFFINAMENTO

In barrique di rovere francese per 2 anni, poi in vasche di acciaio fino all'imbottigliamento

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

Carni rosse, brasati, selvaggina, formaggi stagionati, un vino da meditazione

TEMPERATURA DI SERVIZIO

20-22 C. travasando in caraffa se lungamente invecchiato almeno mezz'ora prIma della degustazione, va bevuto con un grande bicchiere dall'imboccatura grande per ossigenare il vino

TITOLO ALCOLOMETRICO TOTALE

15% vol.


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