VINO |
LUGANA
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ZONA DI PRODUZIONE |
Regione Lombardia, sulle colline moreniche |
UVA |
100% Trebbiano di Lugana-Sistema di coltivazione tradizionale a spalliera-Guyot |
PRODUZIONE IN VIGNA |
ca 100 q.li per ettaro |
COLORE |
Giallo paglierino leggero, con riflessi verdolini |
BOUQUET |
delicato, caratteristico |
SAPORE |
Fresco, vellutato, asciutto |
RACCOLTA |
A mano selezionando i grappoli migliori giunti a maturazione ottimale |
METODI DI PRODUZIONE |
Vinificazione in bianco, breve macerazione con le parti solide, immediata separazione del mosto, fermentazione in purezza a temperatura controllataVinificazione in bianco con spremitura soffice delle uve, fermentazione del mosto a temperatura controllata (12°-15°), conservazione in serbatoio inox termo-condizionati, imbottigliamento in linea sterile |
AFFINAMENTO |
in acciaio |
ABBINAMENTO GASTRONOMICO |
Aperitivi, piatti a base di pesce, crostacei |
TEMPERATURA DI SERVIZIO |
8°-10° C. |
TITOLO ALCOLOMETRICO TOTALE |
12,55 % vol. |
