VINO |
FLUNE' |
ZONA DI PRODUZIONE |
Regione Lombardia, sulle colline moreniche |
UVA |
80% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc-Sistema di coltivazione tradizionale a spalliera |
PRODUZIONE IN VIGNA |
ca 80 q.li per ettaro |
COLORE |
Rosso intenso |
BOUQUET |
Frutta matura con richiami di prugna e more nere |
SAPORE |
Rotondo, avvolgente, caldo, fruttato |
RACCOLTA |
raccolta manuale tardiva delle uve, selezione dei grappoli. L'uva viene posta in plateau e lasciata appassire per favorire la concentrazione di zuccheri, estratto, aromi |
METODI DI PRODUZIONE |
Appassimento delle uve per circa 2 mesi e successiva fermentazione sulle bucce con macerazione di 3-4 settimane |
AFFINAMENTO |
in piccole botti di rovere da lt.225 per 6 mesi, poi in vasche di acciaio fino all'imbottigliamento |
ABBINAMENTO GASTRONOMICO |
Formaggi piccanti e stagionati, a fine pasto, con pasticceria secca e dolci a base di cioccolato |
TEMPERATURA DI SERVIZIO |
18°-20° C. travasando in caraffa se lngamente invecchiato |
TITOLO ALCOLOMETRICO TOTALE |
15,90% vol. |
